廚房管理制度免費版，由《軟件下載中心》為您提供免費下載，廚房管理制度，源文件為docx格式，方便用戶自行編輯。制備熟食，切制待用冷菜，拼擺花色冷盤，準備所需的調配料。不能讓菜肴的質量問題暴露在客人面前。廚房管理制度規定了食堂的管理、生產、衛生等相關制度。備齊烹制加工所需的各種調料，負責半成品和湯的制作。餐飲企業的各級管理人員在開餐時應抽查菜肴質量，發現問題及時解決。3.爐灶組2.加強檢查：管理人員抽查、跑菜員檢查 ...